小笼包的猪皮冻的做法

小笼包跟猪皮冻几乎是绝配，很多小伙伴是不是都有吃过小笼包的陷里面是有猪皮冻的呢？是不是觉得很好吃，但是又不知道这样的猪皮冻是怎样做成的。猪皮冻还有很好的美容功效，小伙伴们知道吗？猪皮冻的做法其实很简单，今天小编就跟大家一起来了解一下吧，小伙伴们可要记住啦。

小笼包的猪皮冻的做法

[ 原 料 ]：猪肉皮400克。

[ 调 料 ]：葱、姜片，花椒、大料、盐。

[ 做 法 ]： 1.把生肉皮洗干净在开水锅里过水去腥，这样肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净。 2.将肉皮倒进锅里，放在沸水里煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，煮到肉皮七、八成熟时（能用筷子扎破就成）捞出来，现在不要放酱油噢。将肉皮拿出来，码好，切成小条。 3.切好的肉皮条儿加凉水（比例1：3），放少量酱油（一定要好酱油）。在放入普通蒸锅，隔水蒸25分钟。再将里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来，凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里，放置没有暖气的房子里，等几个小时后，就会成为好吃的皮冻。用时，切成小片，用醋，香油、味精，蒜汁、辣椒油拌均！

另外：肉皮的清理，仔细除毛后反复用清水冲、泡之；如果毛多的话，可用火燎；在处理做法第一步时，一定要做好，不要带油脂，要刮干净，这样做出来的皮冻，才会晶莹剔透。如果喜欢的话,也可以有里面放点胡萝卜丁、黄豆之类的。

猪皮冻是什么？

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。

看完整篇文章，是不是觉得猪皮冻很容易做啊，猪皮冻的做法小伙伴们都知道了吧。小伙伴们在闲暇的时候可以做一做哦，真的很不错呢。不但可以精尽自己的厨艺还可以吃到很香的猪皮冻。是不是很棒呢？小笼包加上猪皮冻，那真的很好吃呢。小伙伴们赶快动起来哦。