鲜鲍鱼的家常做法

鲜鲍鱼即是活鲍鱼，也是鲍鱼的其中一种。这种鲍鱼最受欢迎，用它来烹调成品，味道鲜美且天然。而在鲜鲍鱼的众多做法中，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼最常见的，下面，我们就介绍一下鲜鲍鱼的家常做法吧！

一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

食材准备：鲍鱼、粉丝、蒜蓉、调味品

制作步骤：

1、先将鲍鱼用刷子刷干净，将鲍鱼肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，再用水冲洗净。

2、用小刀把鲍鱼肉和壳分离。

3、把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，尾部的东西也要挤出。

4、把在鲍鱼肉上切十字花刀，花面向上再摆回壳中。

5、将粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上。

6、热锅放油，爆香蒜泥，再用小勺将其盛出，并在每个鲍鱼上放一些，剩下的放在粉丝上。

7、在小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒和适量糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。

8、锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5~6分钟出锅，撒香葱即可。

二、鲜鲍鱼鸡汤

食材准备：鸡、姜、水、鲜鲍鱼、调味品

制作步骤：

1、将新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗，再用小刀从鲍鱼壳边缘插进去，分离鲍鱼壳和肉。

2、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠扔掉，壳上的泥清洗干净，剩下洗净后的鲍鱼肉。

3、将鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净，沥干水。

4、将土鸡洗净、切小块。

5、锅内放适量水，将鲍鱼肉、鲍鱼壳、鸡块和姜片一起放入锅内，大火烧开。

6、水开后，转中小火煮90分钟，根据个人口味加盐调味即可。