猪蹄炖白萝卜应该如何下手呢?很多新妈都表示猪蹄做起来太麻烦,所以就很少做猪蹄。小编在这里提醒大家,猪前蹄比后猪蹄更好吃哦,而且猪蹄炖白萝卜口感比较清淡,不会油腻呢!
材料:猪蹄500g,白萝卜500g,红辣椒15g,干黄椒5g,姜8g,蒜瓣10g,青蒜15g,八角1个,胡椒粉1g,米酒10ml,蚝油3ml,盐2g
做法:
1、猪蹄洗净后剁成块,焯水至熟。
2、放入锅中,加入食盐、料酒、姜片蒸20分钟。
3、白萝卜去皮后,切厚成大概5毫米的菱形片。
4、红辣椒切长1厘米的丁;蒜瓣对开切丁;青蒜切段备用。
5、炒锅热油,放入白萝卜片炒至发软,放入干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。
6、倒入猪蹄,倒入适量的蚝油翻炒均匀,让颜色更好看。
7、加骨汤(刚好没过所有食材为宜)煮开,中火收汁。
8、汤汁收到一半时放红椒继续煮,汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉,翻炒均匀出锅。