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辣子鸡的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-08-31 03:11:30  阅读:973+ 来源:本站原创 作者:蒋雯丽

健康功效

鸡腿:温中、补精益髓、益气
花椒:温中、止泻、止痛
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

鸡腿半斤相克食物小葱三根相克食物
一小块相克食物花椒一小把
干辣椒一大把相克食物料酒两勺
一勺 鸡精半小勺
白糖一小勺相克食物酱油
熟芝麻一勺胡椒粉一小勺

辣子鸡的做法

  • 1.鸡腿剁成小块,洗干净,控干水份。

  • 2.给鸡腿里放入一根葱段,少许姜片,半勺盐,一勺胡椒粉,一勺料酒,一勺酱油,搅拌均匀,腌制两个小时。

  • 3.准备花椒粒和干辣椒段,把干辣椒段一分为二剪开,用水洗干净,控干水分,这样炒的时候不容易糊。

  • 4.锅烧热倒入比炒菜多四五倍的油。

  • 5.在油温还没达到五成的时候倒入鸡块油炸,这样就不会溅油了,中小火慢慢炸。

  • 6.炸了有五六分钟后鸡块已经变得焦黄,可以捞出了控油了。

  • 7.锅里留适量的油,放入干辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。

  • 8.放入姜片煸炒出香味。

  • 9.倒入炸好的鸡块翻炒均匀,此时用中小火。

  • 10.沿着锅边倒入料酒。

  • 11.倒入少许酱油。

  • 12.放入白糖。

  • 13.放入盐。

  • 14.放入鸡精翻炒均匀。

  • 15.最后放入葱段和熟芝麻翻炒均匀。

  • 16.翻炒均匀后就可以关火了。

  • 17.盛入盘中就可以享用了。

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