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天使蛋糕的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-18 00:48:43 阅读：3685+ 来源：本站原创 作者：林青霞

健康功效

牛奶：富含蛋白质

食材用料

牛奶110克相克食物	低筋麵粉100克
植物油50克	細砂糖（麵糊中）30克
細砂糖（蛋白中）60克	蛋白210克
檸檬汁2克

天使蛋糕的做法

1.牛奶加糖、植物油拌勻
2.篩入低筋麵粉拌勻至光滑無顆粒的麵糊
3.蛋白加入檸檬汁打至粗泡加入1/3的糖，打至呈濃密的細泡再加入1/3的糖，打至出現紋路加入剩下的糖，繼續打至能拉起小尖角
4.盛1/3的蛋白霜進麵糊中拌勻
5.再全部倒進剩下的蛋白霜中，以翻拌的手法輕輕拌勻
6.倒入8寸的模具中，震兩下送進已預熱的烤箱中，145度烤45分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
7.出爐後震兩下立即倒扣，凉透後脫模（蛋糕烤得剛剛好，徒手脫模也是漂漂亮亮的）
8.蓬鬆柔潤的無蛋黃天使蛋糕

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